Ak miluješ aromatickú indickú kuchyňu, no zároveň si potrpíš na ľahšie a vyvážené jedlá, dnešný Zanzisan recept je pre teba ako stvorený. Kombinácia jemne pikantného cícerového kari, paradajkovej omáčky a sýtych korenín ako garam masala, kurkuma či čili vytvára dokonalý zážitok pre chuťové poháriky. Toto jedlo je nielen výživné a veg-friendly (ak vynecháš syr), ale aj veľmi jednoduché na prípravu. Cícer ti dodá poriadnu dávku rastlinných bielkovín, sójové kocky ťa zasýtia bez zbytočných tukov a mozzarella príjemne zjemní celkovú chuť. Ideálne ako rýchly obed či večera počas rušného dňa.
Sójové kocky, cícer a mozzarella: Bielkovinová nálož aj bez mäsa
V hlavnej úlohe dnes vystupujú sójové kocky, ktoré výborne nahrádzajú mäso, doplnené o cícer – kráľa strukovín. Omáčka z paradajok, čerstvého korenia a typických indických korenín ako kurkuma, garam masala či červené čili vytvára intenzívnu chuť. Výsledkom je výživné a sýte jedlo vhodné na obed či večeru – bez ťažkého trávenia, ale s plnou dávkou bielkovín a vlákniny.
Zdravotné výhody cícerového karí
- Cícer – bohatý na rastlinné bielkoviny, vlákninu, železo, zinok a vitamíny skupiny B. Podporuje trávenie, stabilizuje hladinu cukru v krvi a zasýti na dlhší čas.
- Sójové kocky – nízkotučný zdroj kompletných bielkovín, ideálny pre vegetariánov a ľudí, ktorí sa snažia znížiť príjem živočíšnych produktov.
- Paradajky – bohaté na antioxidant lykopén, podporuje imunitu a má protizápalové účinky.
- Kurkuma a garam masala – podporujú trávenie, majú protizápalové účinky a posilňujú imunitný systém. Kurkuma obsahuje kurkumín známy svojím pozitívnym vplyvom na kĺby a pečeň.
- Cesnak, cibuľa a čili – prirodzene antibakteriálne a protizápalové.
- Mozzarella – dodáva vápnik, bielkoviny a zjemňuje chuť jedla v odľahčenej verzii s nižším obsahom tuku.
Dnešný recept je vhodný aj do krabičky či ako bezmäsitý deň v týždni. Poďme variť!
Ingrediencie
- 35 g cibule,
- 1 strúčik cesnaku,
- ½ ČL zázvoru (voliteľné),
- 200 g cíceru z konzervy,
- 1 malá čerstvá zelená čili paprička (5 g),
- 5 ml repkového oleja,
- 2 g horčičných semiačok,
- 100 g paradajok v plechovke,
- 1/2 ČL červeného čili prášku,
- 1/2 ČL kurkumy,
- pár vetvičiek čerstvého koriandra (voliteľné),
- 1/2 ČL Garam masaly,
- 25 g sójových kociek,
- 30 g nízkotučnej mozzarelly light.
Postup prípravy
- Olúpeme a jemne nakrájame cibuľu, cesnak aj zázvor. Scedíme a opláchneme cícer a jemne nakrájame zelené čili. Na miernom ohni rozohrejeme olej v hrnci a pridáme horčičné semiačka, cibuľu, cesnak a smažíme, až kým cibuľa nebude priehľadná a na okrajoch zlatistá.
- Nakrájame a pridáme konzervované paradajky, potom povaríme ďalších 5 minút a pridáme nakrájaný zázvor, červený čili prášok, kurkumu a štipku morskej soli. Za stáleho miešania varíme ďalších 5 minút. Cícer vmiešame do zmesi. Pridáme 250 ml vody, aby vznikla hustá omáčka. Prikryjeme panvicu, znížime teplotu a dusíme 5 až 7 minút.
- Vyberieme a najemno nasekáme koriander (prípadne použijeme sušený), potom posypeme navrch spolu s nadrobno nakrájanými zelenými čili a podávame.
- Sójové kocky pripravíme podľa návodu na obale. Hotové kari posypeme sójovými kockami a podávame s mozzarellou.
Autor: Marián Čupka
Nutričné hodnoty:
- kcal: 467
- bielkoviny: 34 g
- sacharidy: 47,8 g
- tuky: 14,15 g
Zaujal ťa recept na sójové kocky v cícerovom karí a máš chuť na ďalšie zdravé FIT jedlá? Náš receptár nájdeš jednoduchým kliknutím SEM.
Ďalšie skvelé recepty nájdeš aj v našich knihách, spoločne s tipmi ako ušetriť na nákupe potravín či ako sa zdravšie stravovať:
- Zdravo jem, aj šetriť viem
- Necukrím, chudnem
- 107 neodolateľných smoothie receptov
- Kulinársky trojlístok