Stir-fry s tempehom prináša skvelý spôsob, ako si pripraviť chutný a výživný pokrm za pár minút. Tento recept kombinuje tempeh – fermentovanú sójovú bielkovinu – so zdravou zeleninou a exotickými koreninami, čo vytvára skvelú rovnováhu medzi bielkovinami, vlákninou a vitamínmi. Ideálny pokrm pre vegánov, vegetariánov, ale aj pre tých, ktorí sa snažia zvýšiť príjem rastlinných bielkovín. Rýchla príprava a bohatá chuť robia tento stir-fry perfektnou voľbou na obed alebo večeru, keď máš málo času, ale nechceš robiť kompromisy v chuti ani v nutričných hodnotách.
Rýchly stir-fry s tempehom a sezónnou zeleninou
Náš recept na tempeh v štýle stir-fry je nielen chutný, ale aj veľmi výživný. Skrýva v sebe zdravý tempeh bohatý na bielkoviny s čerstvou zeleninou. Pridaním sezamových semienok a quinoy získaš pokrm plný vlákniny, minerálov a zdravých tukov. Skvelá voľba tiež pre vegetariánov, vegánov a osoby s intoleranciou na laktózu alebo lepok, pretože neobsahuje mlieko ani lepok.
Zdravotné výhody:
- Rastlinné bielkoviny – Tempeh je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré podporujú regeneráciu svalov a zvyšujú pocit sýtosti.
- Bez lepku a laktózy – Ideálny pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku alebo mliečnym výrobkom.
- Zdravé tuky – Olivový olej a sezamové semienka obsahujú mononenasýtené tuky, ktoré podporujú zdravie srdca a môžu zlepšiť hladinu cholesterolu.
- Vláknina a minerály – Quinoa je bohatá na vlákninu, železo, horčík a ďalšie minerály dôležité pre správnu funkciu tráviaceho systému a zdravie kostí.
- Chutná a vyvážená kombinácia – Sójová omáčka, ryžový ocot a med dodajú tomuto stir-fry výraznú chuť, ktorá vyváži sladké, kyslé a slané tóny, čo ho robí exotickým a aromatickým.
Tempeh stir-fry je ideálny na rýchly a zdravý obed alebo večeru, ktorá ťa zasýti, dodá energiu a zároveň poskytne množstvo výživových benefitov, ktoré spomíname vyššie.
Ingrediencie
- 100 g tempehu,
- 75 g papriky,
- 75 g cukety,
- 40 g cibule,
- 1 strúčik cesnaku,
- 10 ml sójovej omáčky,
- 5 g medu,
- 5 ml olivového oleja,
- 5 ml ryžového octu,
- 3 g sezamových semienok,
- 50 g quinoy.
Postup prípravy
- V prípade bezlepkového variantu je nutné skontrolovať etiketu na sójovej omáčke.
- Tempeh nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno.
- Na panvici zohrejeme trochu (2 ml) oleja a opečieme tempeh z oboch strán, kým nezíska zlatohnedú farbu (asi 5 minút). Potom ho vyberieme z panvice a dáme bokom.
- V tej istej panvici opečieme cibuľu, cesnak a papriku. Po pár minútach pridáme cuketu (alternatíva: baklažán). Necháme dusiť asi 5 – 7 minút.
- Zmiešame sójovú omáčku, ryžový ocot a med (alebo agáve sirup). Túto zmes pridáme k zelenine spolu s opečeným tempehom a miešame, kým sa všetky chute spoja. Dochutíme soľou podľa potreby.
- Quinou uvaríme podľa návodu na obale. Podávame so zeleninovou zmesou, posypeme sezamovými semienkami.
https://www.freepik.com/free-photo/traditional-asian-dish-with-chopsticks_10345248.htm#fromView=search&page=1&position=27&uuid=03d1e7d9-841d-48fa-9274-f4c4f0eb0709&query=stir+fry+s+tempehom
Autor: Viktória Janáčková
Nutričné hodnoty:
- kcal: 518
- bielkoviny: 27 g
- sacharidy: 38 g
- tuky: 27 g
Zaujal ťa recept na stir-fry s tempehom a máš chuť na ďalšie zdravé FIT jedlá? Náš receptár nájdeš jednoduchým kliknutím SEM.
Ďalšie skvelé recepty nájdeš aj v našich knihách, spoločne s tipmi ako ušetriť na nákupe potravín či ako sa zdravšie stravovať:
- Zdravo jem, aj šetriť viem
- Necukrím, chudnem
- 107 neodolateľných smoothie receptov
- Kulinársky trojlístok