Ak hľadáš výživné, rastlinné jedlo plné chuti, falafel s rajčinovou omáčkou je skvelou voľbou. Táto tradičná pochúťka zo Stredného východu sa stala obľúbenou po celom svete vďaka svojmu bohatému zloženiu a chrumkavej textúre. Hlavnou ingredienciou je cícer, ktorý dodáva telu kvalitné rastlinné bielkoviny, vlákninu a dôležité minerály.
Falafel s rajčinovou omáčkou – lahôdka plná rastlinných bielkovín
Náš recept spája výživné rastlinné ingrediencie, ktoré ti zabezpečia vyvážený príjem bielkovín, zdravých tukov, vlákniny a dôležitých vitamínov.
Falafel je pripravený z:
- Cíceru – základ falafelu, bohatý na rastlinné bielkoviny, vlákninu, železo a horčík.
- Byliniek a korenín – petržlenová vňať, mäta či koriander pridávajú nielen príjemnú arómu, ale aj dôležité vitamíny a antioxidanty.
- Cesnaku a cibule – prírodné antibakteriálne zložky, podporuia tvoj imunitný systém aj celkové zdravie.
- Rajčinovej omáčky – zdroj lykopénu, ktorý prospieva zdraviu srdca a pokožky.
- Avokáda – dodá tvojmu telu kvalitné mononenasýtené tuky, ktoré podporujú zdravie mozgu a srdca.
Zdravotné výhody falafelu
Naša verzia falafelu je nielen chutná, ale aj zdravšia, pretože si ju pripravíme pečením namiesto vyprážania.
- Vďaka vysokému obsahu vlákniny udržiava zdravé trávenie a stabilizuje hladinu cukru v krvi.
- Rastlinné bielkoviny z cíceru a zdravé tuky z avokáda robia toto jedlo ideálnou voľbou pre vegetariánov aj všetkých, ktorí sa chcú stravovať vyvážene.
- Bez lepku, bez laktózy, plný chuti.
Falafel s rajčinovou omáčkou a avokádom je skvelou voľbou na ľahký obed či večeru. Pripravíš si ho spolu s nami?
Ingrediencie
- 100 g paradajok,
- 10 g paradajkového pretlaku,
- 80 g suchého cíceru,
- 10 g múky,
- 3 g petržlenovej vňate,
- 3 g mäty alebo koriandra (voliteľné),
- 20 g cibule,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 5 g mletého koriandra,
- 5 g mletého kardamómu,
- štipka soli, čierneho korenia, čili prášku,
- 5 ml olivového oleja,
- 50 g avokáda.
Postup prípravy
- Suchý neuvarený cícer premyjeme, dáme do veľkej nádoby a zalejeme vodou aspoň na 7 – 8 hodín (cez noc).
- Cícer následne iba scedíme a poriadne prepláchneme.
- Do mixéra dáme prepláchnutý cícer, petržlenovú vňať, mätu alebo koriander (voliteľné), cibuľu, 1 strúčik cesnaku, kardamóm, čierne korenie a čili prášok. Všetko spolu rozmixujeme na pevnú hmotu.
- Nakoniec primiešame múku.
- Zo zmesi tvarujeme guľôčky, ktoré by mali držať tvar, no nemali by byť príliš husté.
- Pripraviť ich môžeme v teplovzdušnej fritéze pri 200 °C približne za 12 – 15 minút, alebo kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé. Alebo ich rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme ich olivovým olejom, pečieme v rúre pri 180 °C približne 30 minút, kým nie sú zlatohnedé.
- Rajčiny si nakrájame, dáme do hrnca a zalejeme trochou vody. Privedieme do varu, dusíme asi 10 minút. Prebytočnú vodu scedíme, rajčiny popučíme, pridáme trochu soli, oregana a strúčik cesnaku.
- Na tanier dáme rajčinovú omáčku, falafelové guľôčky a nakrájané avokádo. Dobrú chuť.
https://www.freepik.com/free-photo/tortilla-wrap-with-falafel-fresh-salad-vegan-tacos-vegetarian-healthy-food-top-view_7122565.htm#fromView=search&page=2&position=32&uuid=43bb8f34-36cb-482b-b376-1d45d99df221&query=falafel
Autor: Viktória Janáčková (@victorya_coach)
Z našej knihy: Necukrím, chudnem!
Nutričné hodnoty:
- kcal: 495
- bielkoviny: 20 g
- sacharidy: 65 g
- tuky: 16 g
Zaujal ťa recept na falafel s rajčinovou omáčkou a máš chuť na ďalšie zdravé FIT jedlá? Náš receptár nájdeš jednoduchým kliknutím SEM.
Ďalšie skvelé recepty nájdeš aj v našich knihách, spoločne s tipmi ako ušetriť na nákupe potravín či ako sa zdravšie stravovať:
- Zdravo jem, aj šetriť viem
- Necukrím, chudnem
- 107 neodolateľných smoothie receptov
- Kulinársky trojlístok