Sviečková je jedno z tých jedál, ktoré v nás vyvolávajú spomienky na nedeľné obedy, vôňu kuchyne a pocit domova. Náš Zanzisan recept ti prináša odľahčenú verziu bez smotany, no stále plnú chuti a výživy – ideálnu pre tých, ktorí si chcú dopriať tradičnú dobrotu, no v ľahšej a nutrične vyváženejšej podobe. Namiesto smotany v omáčke pridávame chuť koreňovej zeleniny, jemne doplnenú citrónovou šťavou a dijonskou horčicou. A čerešničkou na záver sú opečené hrušky, ktoré jedlu dodajú jemne sladkastý kontrast a exotický nádych.
Sviečková inak: ľahšia verzia bez smotany s hruškami
Naša sviečková poteší nie len chuťové poháriky, ale aj tvoje zdravie.
Menej tuku, viac výživy
- Tradičná sviečková je často kalorická kvôli smotane a múke,
- naša verzia využíva do omáčky zeleninu, vďaka ktorej je hladká a chutná aj bez smotany,
- výsledkom je ľahšie, no stále sýte jedlo, vhodné aj pre ľudí sledujúcich svoj príjem.
Vláknina a vitamíny
- Mrkva a petržlen dodávajú jedlu betakarotén, vitamín C, K a vlákninu,
- podporujú trávenie, imunitu a zdravie pokožky,
- zelenina v omáčke je rozmixovaná, čo je výhoda aj pre deti či ľudí, ktorí neobľubujú zeleninu.
Hovädzie mäso pre kvalitné bielkoviny
- Mäso dodá tvojmu telu bielkoviny, železo, vitamín B12 a zinok,
- proteíny zlepšujú regeneráciu, podporujú imunitu a tvorbu červených krviniek.
Zdravé tuky pre zdravé srdce
- Malé množstvo olivového oleja ti dodá zdravé tuky, ktoré podporujú srdcovo-cievne zdravie.
Ingrediencie
- 160 g hovädzej sviečkovej (môže byť aj falošná),
- 50 g petržlenu,
- 75 g mrkvy,
- 30 g cibule,
- 80 g hrušiek,
- 7 ml olivového oleja,
- 1 bobkový list,
- 5 g dijonskej horčice,
- ½ citróna,
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate,
- soľ (podľa chuti),
- 50 g parenej kupovanej knedle.
Postup prípravy
- Cibuľu očistíme a nakrájame na kocky. Mrkvu a petržlen očistíme a nakrájame na kolieska. Mäso umyjeme a prekrojíme na polovicu.
- V tlakovom hrnci rozpálime 1 PL oleja. Na oleji opečieme cibuľu, potom opražíme mäso vcelku z každej strany a vyberieme. Vložíme nakrájanú zeleninu, ktorú taktiež krátko opečieme. Vložíme späť mäso a všetko zalejeme vodou (cca ½ l). Pridáme bobkový list a dusíme 120 min.
- Otvoríme tlakový hrniec, vyberieme mäso a nakrájame na tenké plátky. Mäso skladujeme zvlášť.
- Zo zvyšku vyberieme bobkový list, a ak je to potrebné, tak aj časť vody. Môžete preventívne časť vody naberačkou vybrať do nádoby a pridávať pri mixovaní, ak je omáčka veľmi hustá. Ak voda ostane, môžete ju odložiť do mrazničky a použiť pri varení zeleninovej polievky.
- Do vody so zeleninou pridáme soľ, horčicu a šťavu z ½ citróna. Tyčovým mixérom omáčku vymixujeme na hladký krém. Prípadne pridáme odloženú šťavu.
- Hrušky nakrájame a opečieme z oboch strán na rozohriatej 1 PL oleja.
- Podávame s knedľou.
Autor: Mgr. Zuzana Líšková
Nutričné hodnoty:
- kalórie: 501
- bielkoviny: 43,3 g
- sacharidy: 44,2 g
- tuky: 15,2 g
Zaujala ťa naša sviečková a máš chuť na ďalšie zdravé FIT jedlá? Náš receptár nájdeš jednoduchým kliknutím SEM.
Ďalšie skvelé recepty nájdeš aj v našich knihách, spoločne s tipmi ako ušetriť na nákupe potravín či ako sa zdravšie stravovať:
- Zdravo jem, aj šetriť viem
- Necukrím, chudnem
- 107 neodolateľných smoothie receptov
- Kulinársky trojlístok