Pstruh dúhový patrí medzi najobľúbenejšie sladkovodné ryby v našej kuchyni. Jeho jemné mäso nevyžaduje zložitú úpravu, práve naopak, najlepšie vynikne v jednoduchej kombinácii s bylinkami, citrónom a maslom. V dnešnom recepte ti ukážeme, ako si pripraviť pečeného pstruha tak, aby bol zvonka krásne prepečený a zvnútra stále šťavnatý. Ideálny na rýchlu večeru aj slávnostný obed, s minimom surovín a maximálnou chuťou.
Pstruh dúhový z rúry, ktorého prípravu zvládne každý
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) a tiež odporúčaní Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) by si mala zaradiť konzumáciu rýb do svojho jedálnička minimálne 1x týždenne. Prečo?
- Veľké množstvo bielkovín – podporujú rast svalov, ich regeneráciu a predlžujú pocit sýtosti,
- zdroj omega-3 mastných kyselín – prispievajú k zdraviu srdca, mozgu a znižujú zápal v tele,
- nízky obsah ortuti – v porovnaní s morskými rybami obsahuje sladkovodný pstruh dúhový menej ortuti, vďaka čomu je vhodný aj pre tehotné ženy či deti,
- podpora imunity – vďaka obsahu selénu, vitamínu D a vitamínov skupiny B posilňuje imunitný systém a celkovú vitalitu,
- ľahko stráviteľné jedlo – pečený pstruh nezaťažuje trávenie, je ideálny na ľahkú večeru a hodí sa aj do diéty.
Tip na recept od Zanzisanu:
Ak nemáš čerstvého pstruha, môžeš použiť aj filet. A ak si fanúšičkou zdravšieho štýlu, nahraď maslo za extra panenský olivový olej a podávaj s dusenou zeleninou.
Ingrediencie
- 1 ks čerstvého pstruha dúhového (vyčisteného)
- 1 PL masla
- 2 plátky citróna
- 2 vetvičky čerstvého tymianu (alebo rozmarínu)
- 1 strúčik cesnaku (na plátky)
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- olivový olej na pokvapkanie
Postup prípravy
-
Pstruha opláchneme a osušíme papierovou utierkou. Zvnútra aj zvonku osolíme a okoreníme podľa preferencie.
-
Dovnútra vložíme plátky citróna, cesnak a bylinky.
-
Na vrch ryby pridáme trochu masla a kvapku olivového oleja.
-
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 20–25 minút. Ryba má byť jemná a koža mierne chrumkavá.
-
Podávame s obľúbenou prílohou – napríklad s pečenými zemiakmi, dusenou zeleninou alebo šalátom.
Autor: PharmDr. Patrícia Janáčková
Nutričné hodnoty (bez prílohy):
- kcal: 374
- bielkoviny: 38 g
- sacharidy: 3 g
- tuky: 23 g
Zaujal ťa pstruh dúhový na masle a máš chuť na ďalšie zdravé FIT jedlá? Náš receptár nájdeš jednoduchým kliknutím SEM.
Ďalšie skvelé recepty nájdeš aj v našich knihách, spoločne s tipmi ako ušetriť na nákupe potravín či ako sa zdravšie stravovať:
- Zdravo jem, aj šetriť viem
- Necukrím, chudnem
- 107 neodolateľných smoothie receptov
- Kulinársky trojlístok