Ak miluješ tradičné chute, ktoré zahrejú pri srdci, náš dnešný Zanzisan recept je pre teba ako stvorený. Šťavnaté hovädzie mäso dusené do mäkka v omáčke s kyslými uhorkami, horčicou a kečupom vytvára dokonalú rovnováhu medzi kyslosťou, sladkosťou a výraznou chuťou mäsa. Toto jedlo je dôkazom, že aj jednoduché a bežne dostupné suroviny dokážu vytvoriť výnimočné jedlo – výživné, domáce a plné chuti. Skvelý nápad na víkendový obed alebo sýtu večeru pre celú rodinu.
Kombinácia, ktorú si zamiluješ: Hovädzie mäso na uhorkách
Kombinácia duseného hovädzieho mäsa, kyslých uhoriek a tarhone ti prinesie plnohodnotný obed, ktorý zasýti a zároveň nezaťaží tvoje trávenie.
1. Hovädzie mäso na uhorkách – zdroj bielkovín, železa a zinku
Hovädzie je prirodzene bohaté na kvalitné bielkoviny, ktoré podporujú rast a regeneráciu svalov. Zároveň obsahuje železo a tiež zinok, ktorý posilňuje imunitu.
- Čo sa stane, ak máš málo bielkovín? 5 signálov, že tvoje telo trpí
- Železo a všetko čo o ňom (ne)vieš
2. Kyslé uhorky pre podporu trávenia
Fermentované potraviny, medzi ktoré radíme aj kyslé uhorky, obsahujú prospešné baktérie prispievajúce k lepšiemu tráveniu a zdravej črevnej mikroflóre.
- Fermentované potraviny: ako nám prospievajú? 3 jednoduché tipy na domácu výrobu!
- Zdravé trávenie: Na aké potraviny sa zamerať?
3. Tarhoňa ako zdroj energie
Správne pripravená tarhoňa je výborným zdrojom energie. Dostatočne ťa zasýti a výhodou je, že nespôsobuje prudké výkyvy cukru v krvi ako niektoré iné prílohy. Opekaním získava jemne orieškovú chuť, čo jedlo zlepší aj chuťovo.
4. Domáce koreniny pre skvelú chuť
Použitie klasických korenín ako je paprika, cesnak či čierne korenie, bez potreby instantných omáčok alebo bujónov, znižuje obsah sodíka a konzervantov v jedle.
5. Skvelá chuť pre celú rodinu
Vhodné aj pre deti či starších členov rodiny – jemné chute, ľahko stráviteľné a výživné.
Ingrediencie
- 150 g hovädzie mäso
- 25 g cibuľa
- 100-150 g kyslé uhorky
- 10 g horčica
- 10 g kečup
- 60 g tarhoňa
- 5 ml repkový olej (alebo iný)
- voda
- soľ a korenie
Postup prípravy
- V tlakovom hrnci na masti opečieme nadrobno nasekanú cibuľu a pridáme na kocky nakrájané mäso. Prudko opečieme zo všetkých strán, pridáme horčicu, kečup, soľ, korenie a podlejeme trochou vody. Prikryjeme a dusíme pod tlakom cca 30 minút. Kým sa mäso dusí, pripravíme si tarhoňu.
- Tarhoňu odmeriame – je to dôležité, pretože musíme dodržať pomer 1 : 1,5. Teda na 1 šálku tarhone budeme potrebovať 1,5 šálky vody. Nasypeme ju do úplne prázdneho hrnca a opekáme dohneda na miernom plameni. Treba dať pozor, pretože sa ľahko pripáli. Keď sú guličky hnedé, pridáme tuk (masť alebo olej) a dobre zamiešame, aby boli všetky guličkyobalené tukom.
- Chvíľu opekáme a zalejeme odmeraným množstvom vody. Posolíme, premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 15 – 20 minút na miernom plameni. Hrniec neotvárame.
- Po 15 minútach skontrolujeme a ochutnáme. Ak treba, dusíme ďalej.
- Po 30 minútach necháme paru vyfučať a bezpečne otvoríme pokrievku. Jednu kocku mäsa vyberieme a skontrolujeme, či už je mäkké a vlákna sa oddeľujú.
- Ak je mäso uvarené, pridáme na kocky nakrájané kyslé uhorky, ak treba, prilejeme horúcu vodu a povaríme ešte bez prikrytia 10 minút.
- Ochutnáme, ak je to potrebné, dosolíme a dokoreníme a podávame s uvarenou tarhoňou.
Autor: Lucia Súkeníková
Nutričné hodnoty:
- kcal: 608
- bielkoviny: 42 g
- sacharidy: 55 g
- tuky: 22 g
Zaujal ťa recept na hovädzie mäso na uhorkách a máš chuť na ďalšie zdravé FIT jedlá? Náš receptár nájdeš jednoduchým kliknutím SEM.
Ďalšie skvelé recepty nájdeš aj v našich knihách, spoločne s tipmi ako ušetriť na nákupe potravín či ako sa zdravšie stravovať:
- Zdravo jem, aj šetriť viem
- Necukrím, chudnem
- 107 neodolateľných smoothie receptov
- Kulinársky trojlístok