Himalájska soľ si v posledných rokoch získala veľkú popularitu ako zdravšia alternatíva klasickej kuchynskej soli. Vďaka svojej typickej ružovej farbe, prírodnému pôvodu a tvrdeniam o vysokom obsahu minerálov sa objavuje nielen v kuchyni, ale aj v kozmetike či wellness produktoch. Pripisujeme jej priaznivé účinky na zdravie, od lepšieho trávenia až po podporu celkovej vitality. V našom článku sa pozrieme na jej skutočné účinky, zloženie a možnosti využitia, aby si sa vedela rozhodnúť, či a ako ju zaradiť do svojho každodenného života.
Odkiaľ himalájska soľ pochádza?
Himalájska soľ pochádza z oblasti Pakistanu, konkrétne z baní v regióne Punjab, ktoré sa nachádzajú v blízkosti Himalájí. Soľ sa získava ručne alebo šetrným mechanickým spracovaním, bez chemickej rafinácie, vďaka čomu ju považujeme za prírodný produkt (bez tej strašnej chémie!).
Typickú ružovú farbu spôsobuje prítomnosť stopových minerálov, najmä železo. Okrem chloridu sodného obsahuje aj malé množstvá minerálnych látok, ako sú vápnik, horčík, draslík či zinok. Ich množstvo je však veľmi nízke a z nutričného hľadiska nepredstavuje významný zdroj týchto minerálov v strave.
Keď sa pozrieme zloženie, tak je himalájska soľ veeľmi podobná bežnej kuchynskej soli. Rozdiel spočíva najmä v spôsobe spracovania, absencii pridaných látok a v estetických vlastnostiach, ktoré mnohí ľudia považujú za príjemnejšie.
Himalájska soľ a jej účinky na organizmus
Základnou zložkou tejto soli je, rovnako ako pri bežnej kuchynskej soli, sodík:
- dôležitý pre udržanie rovnováhy vody v organizme,
- zodpovedá za činnosť nervov a svalov,
- prispieva k rovnováhe elektrolytov v tele.
Často spomínaný je aj pozitívny vplyv na trávenie, najmä v súvislosti so stimuláciou tvorby žalúdočných štiav. Tento efekt však nie je špecifický pre himalájsku soľ a súvisí skôr s celkovým príjmom soli v strave.
A čo krvný tlak?
Aj tu platí rovnaké pravidlo ako pri iných druhoch soli a nadmerná konzumácia sodíka vedie k jeho zvýšeniu. Himalájska soľ preto nie je vhodnou náhradou bežnej soli pri nízkosodíkovej diéte ani liečbe hypertenzie, opatrne tiež pri problémoch s kosťami či osteoporóze.
Himalájska soľ je alternatíva klasickej soli, no nemá žiadne liečivé účinky.
Himalájska soľ v kuchyni
Himalájsku soľ kuchyni používame rovnako ako bežnú soľ, teda na dochucovanie hotových jedál alebo počas varenia. No vďaka svojej jemnejšej chuti a štruktúre ju mnohí považujú za príjemnejší variant.
Dostupná je v rôznych formách od jemne mletej soli až po hrubé kryštály vhodné do mlynčekov. Hrubozrnná verzia sa využíva na finálne dochutenie jedál, kde vynikne jej textúra a estetický vzhľad, napríklad na grilované mäso, zeleninu či šaláty.
Špecifickým spôsobom použitia sú soľné dosky alebo kamene z himalájskej soli. Tie sa používajú na prípravu a servírovanie pokrmov, najmä mäsa a rýb. Jedlu prirodzene už pri príprave dodávajú jemne slanú chuť a zároveň pôsobia veľmi pekne, čo sa týka dekorovania jedál. Ich používanie má však skôr gastronomický než zdravotný prínos.
A čo použitie mimo jedálnička?
Okrem kulinárskeho využitia sa himalájska soľ často objavuje aj v oblasti wellness, relaxácie a kozmetiky. Jej prírodný pôvod a vzhľad z nej robia obľúbenú súčasť kúpeľov a relaxačných rituálov:
- soľné kúpele – uvoľnenie svalov, pocit relaxácie, prekrvenie pokožky,
- soľné lampy – príjemnejšie dýchanie,
- kožné peelingy – zjemnenie pokožky, ruky/pery/nohy/pleť, odstránenie odumretých buniek,
- kloktanie pri podráždenom hrdle,
- dekorácie – svietniky, misky či dekorácie vytvárajúce príjemnú atmosféru.
Himalájska soľ a najčastejšie mýty
O tejto ružovej soli sa toho narozprávalo už mnoho. Aké sú najčastejšie, vyvrátené mýty s ňou spojené?
1. Himalájska soľ je zdravšia
Z nutričného hľadiska je jej hlavnou zložkou stále sodík a účinky na organizmus sú veľmi podobné ako pri klasickej soli. Už sme si spomenuli vyššie, že rozdiel spočíva najmä v spôsobe spracovania a vzhľade, nie v zdravotnom prínose.
2. Obsahuje viac minerálov
Je pravda, že himalájska soľ obsahuje stopové množstvá rôznych minerálov. Ich koncentrácia je však veľmi nízka a nepokrýva významnú časť dennej potreby, preto ju nepovažujeme za zdroj minerálnych látok v strave.
3. Má liečivé účinky
Himalájska soľ nie je liek ani doplnok výživy, nenahrádza liečbu ani neslúži na prevenciu ochorení. Účinky, ktoré sú jej pripisované, sú často založené na subjektívnych pocitoch alebo marketingových praktikách výrobcov.
4. Nezvyšuje krvný tlak
Aj himalájska soľ obsahuje sodík, ktorý pri nadmernej konzumácii prispieva k zvyšovaniu krvného tlaku. Preto platia rovnaké odporúčania ako pri iných druhoch soli a mali by sme ju používať s mierou.
Vedela si? Denný príjem soli by nemal prekročiť množstvo 5 g.
5. Je vhodná pre každého
Nie všetci môžu túto ružovú soľ konzumovať bez obmedzenia. Opatrní by mali byť ľudia:
- s vysokým krvným tlakom,
- ochoreniami obličiek,
- na nízkosodíkovej diéte,
- trpiaci opuchmi,
- s osteoporózou.
Dôležitým aspektom je aj absencia jódu. Väčšina himalájskej soli nie je jodizovaná, čo pri dlhodobom používaní prispieva k nedostatočnému príjmu jódu. To je problém najmä u detí, tehotných žien a ľudí s ochoreniami štítnej žľazy. Ak ju používaš pravidelne, zabezpeč si príjem jódu z iných zdrojov alebo ju striedaj s jodizovanou soľou.
Pri používaní v kozmetike mysli aj na citlivosť pokožky. Hrubšie kryštály môžu pokožku podráždiť, preto je vhodné začať s menším množstvom a opatrne.
Himalájska soľ a slovíčko na záver
Himalájska soľ si našla svoje miesto v kuchyni aj kozmetike najmä vďaka vzhľadu, chuti a širokým možnostiam využitia.
Z hľadiska účinkov na zdravie však ostaňme realisti. Hlavnou zložkou je sodík a jej pôsobenie na organizmus sa nelíši od bežnej kuchynskej soli. Nepripisujme jej liečivé účinky ani ju nepovažujme za významný zdroj minerálnych látok.
Ako pri každej soli platí, že rozhodujúca nie je jej farba či pôvod, ale množstvo, ktoré konzumujeme.