Hľadáš jednoduchý a chutný recept bez mäsa? Naše zapečené vegetariánske zemiaky s ricottou sú skvelou voľbou na rýchly obed alebo večeru. Kombinácia jemnej ricotty, farebnej zeleniny a zemiakov vytvára krémové a zároveň chrumkavé jedlo, ktoré si môžeš prispôsobiť podľa seba. A bonus? Pripravíš ho z pár základných surovín, ktoré pravdepodobne už máš doma.
Vegetariánske zemiaky s ricottou – plné farieb a bez mäsa
Ak hľadáš recept, ktorý je výživný, ľahký na prípravu a zároveň plný chuti – práve si ho našla. Naše vegetariánske zemiaky s ricottou sú ideálnou voľbou pre každého, kto chce jesť zdravšie, no nechce sa vzdať domácich chutí. Aké majú výhody pre tvoje zdravie?
Vyvážený pomer bielkovín, sacharidov a vlákniny
- Zemiaky sú výborným zdrojom komplexných sacharidov, dodajú ti energiu a zasýtia na celé poobedie.
- Ricotta je ľahká, krémová a bohatá na bielkoviny, a jej výhodou je nižší obsah tuku oproti iným syrom.
- Zelenina prináša dostatok vlákniny pre lepšie trávenie a zdravé črevá.
Dávka zeleniny a antioxidantov
- Brokolica podporuje trávenie, obsahuje vitamín C, kyselinu listovú a vlákninu.
- Paradajky plné antioxidantov (najmä lykopénu) chránia bunky pred oxidačným stresom.
- Cibuľa obsahuje prírodné antibakteriálne látky a podporuje imunitu.
Jednoduché, ale chuťovo bohaté
- Kombinácia rasce, bazalky a olivového oleja dáva jedlu stredomorský nádych a krásne prepojí chute bez nutnosti zložitého korenenia.
Naše zemiaky sú vhodné pre:
- Vegetariánov,
- tých, čo si chcú dopriať ľahké a chutné jedlo,
- ľudí, ktorí sa snažia jesť vyvážene bez zbytočných kalórií,
- každého, kto má rád jednoduché recepty v štýle „čo dom dal“.
Ingrediencie
- 175 g zemiakov (cca 1 väčší zemiak),
- 100 g brokolice,
- 2 paradajky,
- 1 vajíčko,
- 30 g cibule
- 125 g ricotty,
- 1 PL oleja (olivového),
- soľ, rasca, bazalka (podľa chuti).
Postup prípravy
- Zemiaky očistíme a predvaríme v šupke.
- Medzitým sparíme brokolicu a pripravíme zvyšnú zeleninu.
- Takmer uvarené zemiaky nakrájame na plátky a vyložíme nimi spodok plechu vymasteného kokosovým olejom. Ďalšiu vrstvu tvoria brokolica, paradajky a nakoniec syr ricotta.
- Takto pokračujeme až na povrch, pričom vrchné poschodie by mali tvoriť zemiaky.
- Prelejeme troma rozšľahanými vajíčkami s rascou, soľou a kúskami nakrájanej cibule.
- Vložíme do rúry rozohriatej na 200 °C, pečieme 10 – 15 minút.
- Po vytiahnutí počkáme, kým jedlo mierne vychladne – zvýši sa obsah rezistentných škrobov, ktoré sa budú v našich črevách správať ako vláknina.
https://www.freepik.com/free-photo/potatoes-meal-view-assortment_9366456.htm#fromView=search&page=1&position=19&uuid=c3b5b054-b834-4664-9c8f-6cd6833d7f7e&query=zapekan%C3%A9+zemiaky
Autor: Mgr. Martin Čupka
Nutričné hodnoty:
- kcal: 463
- bielkoviny: 24,4 g
- sacharidy: 52,8 g
- tuky: 15,7 g
Zaujal ťa recept na vegetariánske zemiaky s ricottou a máš chuť na ďalšie zdravé FIT jedlá? Náš receptár nájdeš jednoduchým kliknutím SEM.
Ďalšie skvelé recepty nájdeš aj v našich knihách, spoločne s tipmi ako ušetriť na nákupe potravín či ako sa zdravšie stravovať:
- Zdravo jem, aj šetriť viem
- Necukrím, chudnem
- 107 neodolateľných smoothie receptov
- Kulinársky trojlístok